1. Lupsakkaasta kahvittelutuokiosta tai hetkessä pystyyn pistetystä makkarangrillaussessiosta riittää suullinen kiitos lähdettyä, ja lämminhenkinen tekstiviesti sitten seuraavana päivänä.

2. Myös Facebook-viesti soveltuu samaan. Jos lataat illasta kuvia vaikkapa ystäväsi Facebook-seinälle tai Instagramiin, älä tägää eli merkitse ihmisiä nimellään ilman lupaa.

3. Kiitosviesti sähköpostitse sopii erityisesti yritysjuhlista kiittämiseen. Silloin voit myös kiittää yhdellä viestillä isompaa porukkaa.

4. Taitava valokuvaaja voi lähettää sähköpostilla illasta ottamiaan hauskoja valokuvia. Muista, että pikkutunneilla kuvia ei ole enää kaikkien mielestä mukava napsia. Pakkaa kuvat, jotta ne eivät tuki vastaanottajan sähköpostia.

5. Käsinkirjoitettu kortti on perinteisen kaunis tapa kiittää. Voit hehkuttaa siinä huimaa lohihyydykettä, loistavaa bändiä ja huomaavaista isäntäväkeä. Myös kukkatervehdyksen lähettäminen upean illan jälkeen on huomaavainen ele, ellet tuonut kukkia jo juhliin saapuessasi.

The post Kiitoskortti vai pelkkä kiitos? appeared first on Kotiliesi.fi.

Rapukauden aikana kaikkialla vilahtelee toinen toistaan houkuttelevampia rapujuhlakuvia. Aloittelijakin pääsee rapujuhlien järjestämisen makuun, kun ottaa huomioon juhlissa tarvittavat välineet.

Valkoinen liina luo hyvän pohjan kattaukselle. Kuva: Jorma Marstio/Otavamedia

Panosta kattaukseen

Koska rapu on suhteellisen hintava tarjottava ja juhlien kiistaton tähti, kannattaa kattaukseen panostaa. Kauniit astiat, tunnelmalliset lyhdyt sekä juhlava pöytäliina vievät kattauksessa pitkälle. Kokosimme yhteen ideoita, joilla saat luotua rapujuhliisi toimivan kattauksen.

Rapujuhlat eroavat hieman muista juhlista siinä, että ne ovat sotkuisemmat kuin keskiverto illalliset. Siksi rapujuhliin kannattaakin aina varata runsaasti serviettejä, rapukaulurit sekä pienet vesikulhot käsien putsaamista varten. Kun kattaus on kunnossa, voi rapujuhlista nauttia hyvillä mielin.

Rapukauluri suojaa vaatteita rapuja syödessä. Kuva: Havi

Kaikki alkaa pöytäliinasta, jonka päälle katetaan. Esimerkiksi klassinen valkoinen liina sopii hyvin rapukattauksen pohjaksi. Valkoisen liinan päälle voi lisätä väriä vaikkapa punaisilla tableteilla tai kaitaliinoilla. Väriä kattaukseen saa helposti myös servieteillä ja lyhdyillä.

Kaupoista löytyy runsaasti rapujuhliin sopivia serviettejä. Kuva: Marimekko

Rapujuhlapöydän koristeet

Rapujuhlat ajoittuvat usein hämärtyviin loppukesän iltoihin, joihin lyhdyt ja kynttilät tuovat valoa ja tunnelmaa. Voit askarrella itse erilaisia lyhtyjä, kuten näitä mosaiikkilyhtyjä, tai hankkia mieleisiäsi kauppojen valikoimista. Erilaiset valosarjat sopivat myös juhlapaikan koristeluun ja valoa tuomaan, katso mallia täältä.

Jalallinen tarjoiluvati nostaa ravut ruokapöydän kunniapaikalle. Kuva Jorma Marstio/Otavamedia

Ravut ovat illan kunniavieraita ja ansaitsevat näyttävän esillepanon. Rapuja varten onkin hyvä varata suurehko tarjoiluvati, jolle saksiniekkoja voi asetella näyttävästi. Koko komeuden voi viimeistellä perinteiseen tapaan kruunutillillä. Tilliä voi laittaa myös maljakkoon pöytää koristamaan.

Rapujuhlien astiat

Vesikulhoihin laitettavat viinimarjanlehdet ja sitruunan tai limen lohkot auttavat poistamaan ravun hajua sormista. Kuva: Jorma Marstio/Otavamedia

Rapujuhlissa on tapana kattaa jokaiselle ruokailijalle oma vesikulho, jossa voi huuhtaista käsiään syömisen lomassa. Veden joukkoon sopivat sitruunan tai limen viipaleet ja viinimarjanlehdet.

Kun lautanen on riittävän suuri, putoilee pöydälle vähemmän perkeitä. Kuva: Arabia

Lautanen, jolle rapuja otetaan, saa olla melko kookas. Lautasta tarvitaan ravun perkaamisen alustaksi, joten tilaa pitää olla niin perkeille kuin syötävillekin. Hyvät rapuveitset puolestaan ovat edellytys ravuista nauttimiselle. Lähes kaikissa rapuveitsissä on teräosassa reikä, jonka avulla saksen kärjen katkaiseminen on helpompaa.

Hyvä rapuveitsi helpottaa syömistä. Kuva: Hackman

Yleensä rapujuhlissa on tarjolla niin valkoviiniä, snapseja kuin vettäkin. Monille maistuu rapujen seurana myös olut. Luonnollisesti rapujuhlien menusta sekä juhlan järjestäjien mieltymyksistä riippuen, voi juomia olla vielä enemmänkin. Tämän takia kattaukseen tarvitaan useita laseja, joista nauttia eri juomia.

Rapujuhlapöydässä laseja saa olla moneen lähtöön. Kuva: Pentik

Akvaviitit ja Koskenkorvat tarjoillaan luonnollisesti snapsilaseista. Kuva: Ikea

Jos järjestät rapujuhlia ensimmäistä kertaa, kannattaa kerrata rapujuhlien etiketti täältä.

Lisää ideoita rapujuhliin:
Nyt on rapujuhlien aika
Rapujuhlien herkut
Rapukestit perheen kesken
Rapujen syöntiohjeet

Kuvat: Jorma Marstio/Otavamedia, Fiskars Group (Hackman, Arabia), Havi, Ikea, Marimekko, Pentik

The post Rapujuhlien kattaus appeared first on Kotiliesi.fi.

Monille suomalaisille rapujuhlat ovat jokakesäinen perinne. On kuitenkin monia, joiden perhe- ja ystäväpiirissä rapujuhlien järjestäminen ei ole yhtä tavallista. Ensikertalaisella saattaa herätä useita kysymyksiä rapujuhliin liittyen ja ensimmäisiin juhliinsa lähtevää saattaa jopa jännittää. Koostimme rapujuhlien perusetiketin, jonka avulla voi välttää kiusalliset tilanteet.

Rapujen kanssa nautittavat snapsit ovat usein Koskenkorvaa tai akvaviittiä.

Rapujuhlat ovat yleensä varsin rennot ja iloiset juhlat, eikä niihin osallistumista kannata liikaa jännittää. Etiketti on yleisesti ottaen väljä ja riippuu aina juhlien järjestäjästä. Yksi tykkää noudattaa kaikkia mahdollisia perinteitä, kun taas toinen haluaa järjestää rapujuhlat ilman sen kummempia sääntöjä. Rapujuhliin liittyy kuitenkin tiettyjä tapoja, joista on hyvä olla tietoinen, vaikka illan emäntä tai isäntä ei niitä noudattaisikaan.

Emännän tai isännän on kohteliasta ilmoittaa, kuinka monta rapua on varattu yhtä ruokailijaa kohden. Rapujen määrä riippuu muun muassa siitä, syödäänkö niitä alkupalaksi vai pääruoaksi. Kahdeksan rapua ruokailijaa kohden on jo hyvä määrä. Jokaisen ruokailijan olisi hyvä pitäytyä ilmoitetussa määrässä, että kaikille riittää.

Perinteisesti juhlien emäntä tai isäntä valitsee suurimman ravun kunniavieraalle. Kaikissa juhlissa varsinaista kunniavierasta ei ole, joten tarjottimen näyttävintä rapua ei välttämättä erikseen valikoida kenellekään. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että suurin rapu pitäisi heti saada omalle lautaselle. Yleensä ei katsota hyvällä, jos joku valikoi itselleen vain mahdollisimman suuria rapuja.

Joissain rapujuhlissa vierustovereilla on tapana valita toisilleen ensimmäiset ravut ja kiinnittää toistensa rapukaulurit. Tästä on hyvä tietää etukäteen, ettei erehdy arvioimaan lähestyvän vierustoverin aikeita väärin.

Juhlissa ei katsota kovin hyvällä sitä, että joku valikoi tarkoituksella itselleen vain mahdollisimman suuria rapuja.

Rapujuhlat tunnetaan lähes yhtä hyvin snapseistaan kuin itse ravuista. Perinteisesti ensimmäinen snapsi nostetaan ensimmäiselle pyrstölle. Vaikka pyrstöjä syödään useita, ei jokaiselle tarvitse nostaa snapsia. Rapujuhlissakin on hyvä muistaa kohtuus.

Juomalaulut kuuluvat asiaan monissa rapujuhlapöydissä ja kohteliaat emännät ja isännät tulostavat vieraille laulujen sanat valmiiksi. Tällöin kaikki pääsevät laulamaan yhdessä, eikä ensikertalaisenkaan tarvitse murehtia sanojen osaamista.

Juomalaulujen lisäksi rapujuhlissa kuullaan toisinaan puheita. Niitä pidetään varsinkin ravuille sekä emännälle ja isännälle. Kaikkien ei kuitenkaan odoteta pitävän puhetta, joten juhlissa voi keskittyä kuuntelemaan innokkaimpien puheenpitäjien esityksiä.

Suurin jännityksen aihe ensimmäistä kertaa rapujuhliin osallistuvalle lienee kuitenkin itse rapujen syönti. Onneksi suomalaisissa rapujuhlissa kannustetaan aloittelijoita pyytämään opastusta. Rapuetikettiin kuuluu kokemattomampien auttaminen ja usein juhlaporukan konkari ottaa asiakseen opettaa ravunsyönnin saloja. Jos haluat kuitenkin opetella ravun syöntiä etukäteen, löydät ohjeet siihen täältä.

Ravunsyöntiin on omat niksinsä, jotka oppii parhaiten kokeneen ravunsyöjän opastuksessa.

Rapujuhlista sanotaan usein, että ne ovat lastenjuhlat aikuisille. Kaikki tietävät rapujen syömisen sotkuiseksi hommaksi, joten sottaaminen on täysin sallittua. Tämän takia rapujuhlissa on katettu jokaiselle pieni kulho, jossa on vettä, sitruunaa ja viinimarjanlehtiä. Kulho on tarkoitettu sormien puhdistamista varten, joten siitä ei kannata juoda.

Tärkeintä rapujuhlissa on iloinen mieli ja yhdessäolo ystävien ja perheen kanssa, joten rohkeasti vaan mukaan juhliin ja omia järjestämään.

Ideoita rapujuhliin löydät myös täältä:
Rapujuhlien herkut
Rapujuhlien kattaus
Rapukestit perheen kesken
Nyt on rapujuhlien aika

Kuvat: Norman Ojanen/Otavamedia, Kristiina Kurronen/Otavamedia

The post Rapujuhlien etiketti appeared first on Kotiliesi.fi.

Eri tyylisiä kurpitsalyhtyjä voi kaivertaa oman mielen ja haluamansa tunnelman mukaan. Lyhdyn ei suinkaan tarvitse olla halloween-henkinen irvinaama. Kurpitsasta saa samalla keittoainekset ja askartelumateriaaleiksi sopivia siemeniä.

Siemennauha: Laita kurpitsan lihasta irrotetut siemenet lävikköön ja huuhtele. Pujota niinen pätkä teräväkärkiseen neulaan ja pistele muutaman sentin välein siemeniä niineen. Pujottaminen käy helposti, kun siemen on tuore ja pehmeä.

Lyhty: Kuvan lyhdyistä toinen on leikattu auki kannan puolelta, toinen sivusta. Siemenistä tehdyt kukat on kiinnitetty reikien ympärille nuppineuloin. Ne voi toki liimatakin, mutta nuppineulakukat on helpompi poistaa, kun tulee aika heittää kurpitsa kompostiin.

Lisää vinkkejä:

Halloween-juhlien järjestäminen
Askartele halloween-kortit
Lähetä halloween-kortti
Halloween-leivonnaiset tehdään kurpitsasta
Ruoka.fi: Näin järjestät halloween-bileet kouluikäiselle

The post Kurpitsalyhty valaisee kauniisti appeared first on Kotiliesi.fi.

Järjestä hauskat Halloween-juhlat kotonasi. Lue vinkit!

Halloween (All Hallows Eve eli kaikkien pyhien ilta) on syksyinen juhla, jota on vietetty kuolleiden muistoksi jo vuosisatojen ajan.

Alun perin kelttien uudenvuodenjuhlaan kuuluva perinne kulkeutui irlantilaisten mukana Yhdysvaltoihin, jossa sitä juhlitaan aina lokakuun viimeisenä päivänä.

Suomessa Halloweenin viettoon ei liity tiettyjä perinteitä, mutta yhä useampi järjestää hauskat Halloween -juhlat kotonaan aikuisille tai lapsille. Halloween on kummitusten, haamujen ja noitien juhla, joten koristelu ja ohjelma rakennetaan kauhuteeman ympärille.

Halloween-kurpitsalyhdyn tekeminen

Halloweenin tunnus on suuri, kynttilälyhdyksi koverrettu kurpitsa. Kurpitsan kovertaminen onnistuu parhaiten suuren lusikan ja veitsen avulla.

Pehmeä sisus koverretaan pois ja silmät ja suuaukko leikataan terävällä veitsellä. Kurpitsan sisuksesta voi valmistaa vaikkapa herkullista sosetta kurpitsapiirakkaa tai keittoa varten.

Jos oikeaa kurpitsaa ei ole saatavilla, voi lyhdyn valmistaa ilmapallo-paperimassamenetelmällä.

Koristeet, musiikki ja asut

Muita juhliin sopivia koristeita ovat esimerkiksi muoviset hämähäkki- ja luurankolelut, joita voi ripustaa roikkumaan kattolampusta tai erillisistä oksista.

Musta ja oranssi teemaväri toistuvat värillisestä paperista leikatuissa kummituksissa ja kissoissa sekä kurpitsa-aiheisissa koristenauhoissa. Myös hallaharsolla ja foliolla saa juhlatilasta aavemaisen.

Jos aika ei riitä askarteluun, voi valmiita koristeita ostaa askartelu- tai pilailukaupoista. Mieleenpainuvimmissa Halloween -juhlissa soi tietenkin tunnelmaan sopiva musiikki, jota löytyy helpoiten kauhu-elokuvien soundtrackeilta.

Lapset pukeutuvat mielellään kauhu-aiheisiin rooliasuihin, joita voi täydentää juhlapaikalla tehtävillä kasvomaalauksilla. Valmiita rooli-asuja ja kasvomaaleja myyvät pilailukaupat. Juhlien ohjelmanumeroon kuuluvat myös ”karkki- vai kepponen” -leikit sekä karmivat kauhutarinat.

Halloween-ruoat

Ruokatarjoilun toteuttamisessa vain mielikuvitus on rajana. Ruoka-aineiden värien kanssa voi leikkiä tarjoamalla esimerkiksi mustaa spagettia ja verenpunaista tomaattikastiketta.

Kertakäyttökäsineen muotoon tehty jääpala kauhistuttaa boolimaljassa ja sinihomejuusto patongin päällä. Lakritsikastiketta pursottamalla tai sulalla suklaalla syntyy hämähäkinseittikuvioita pikkuleipien tai kakkujen koristeeksi.

Elintarvikeväreillä saa monesta tavallisesta ruoasta epäilyttävän näköistä. Ruokalajeille voi vielä keksiä pelottavat nimet.

Katso myös Kotilieden herkullinen Halloween-menu, hurjan Halloween-kakun ohje ja lähetä maksuton Halloween-kortti, joka vie vaikka juhlakutsut perille.

Lue myös:

Noita-kuppikakkuja ja kurpitsalyhtyjä
Halloween-juhlien herkullinen menu
Halloween kakkutikkarit

The post Halloween-juhlat kotioloissa appeared first on Kotiliesi.fi.

Perinteisesti meillä on vietetty pyhäinpäivää, joka on harras ja hiljainen päivä. Moni vie silloin omaisten haudalla kukkia tai kynttilöitä. Tämä tapa on oikeastaan aika nuori, sillä se yleistyi Suomessa vasta toisen maailmansodan jälkeen.

Pyhäinpäivässä yhdistyvät itse asiassa kaksi erillistä juhlaa: kaikkien pyhien päivä ja kaikkien uskovien vainajien muistopäivä. Kirkoissa se on viidenneksi suosituin kirkkovuoden pyhä.

Kekristä halloweeniin

Siinä missä pyhäinpäivä on harras kirkollinen juhla, vanha kekri oli melkoista iloittelua. Se oli sadonkorjuujuhla, jolla ei ollut alun perin kiinteää paikkaa kalenterissa, ja siitä katsottiin myös alkavan uuden vuoden. 1800-luvulla kekrin paikka vakiintui pyhäinmiesten päivään.

Jos kaipaa syksyyn piristystä, mutta haluaa kunnioittaa omia kotimaisia perinteitä, kekribileet voi olla hauska idea

– Vaikka kekribileissä en koskaan ole ollutkaan, tuo esi-isien ja -äitien touhu kuulostaa ihan halloweenilta tai sitten Michael Jacksonin Thriller -videolta, kirjoittaa Himahellan bloggaaja Tiina Rantanen.

Ihan niin hurjaksi ei juhlinnan toki tarvitse yltyä, vaan kekribileet voi järjestää vaikka sadonkorjuujuhlan hengessä ja kutsua ystävät nauttimaan hyvästä ruoasta.

Amerikasta Suomeen

Halloween tuntuu monista vieraalta juhlalta, ja nuorta tuontitavaraahan se Suomessa onkin. Mutta voihan ajatella, että se on hyvä syy katkaista pitkä pimeä syksy vaikka riemukkailla naamiaisjuhlilla.

Tai ainakin voi koristella puutarhan hauskoilla kurpitsalyhdyillä, vaikka ei erityistä karnevaalitunnelmaa kaipaisikaan. Kurpitsaahan ei tarvitse kovertaa halloween-irvistykseen, vaan sen voi leikata luomaan kauniisti valoa pimeneviin iltoihin.

Lue lisää:
Pyhäinpäivän menu
Askartele mosaiikkilyhdyt
Pistetään pystyyn kekrikemut
Halloween tuo väriä pihaan
Askartele halloween-kortit
Halloween-juhlien herkullinen menu

The post Pyhäinpäivä, kekri ja halloween – syksy on täynnä perinteitä appeared first on Kotiliesi.fi.

Muistokirjojen värssyt vievät lapsuuden ystävyyssuhteisiin. Kuva: Jonne Räsänen/Otavamedia

Kuka on sinun ystäväsi?
– Hänkö, joka asuu kaukana, mutta on silti niin lähellä sinua
– Hänkö, jota et ole tavannut pitkään aikaan,
mutta joka kulkee ajatuksissasi mukanasi jossain mielen pohjalla
– Hänkö, joka saa tuntemaan olosi mukavan kotoisaksi pelkällä läsnäolollaan
– Hänkö, jonka vuosien takaa tavattuasi saa menneet vuodet unohtumaan
– Hänkö, jonka sanojen ja tunteen ilmaisun aitoudesta voit olla täysin vakuuttunut
– Hänkö, jolle uskallat vuodattaa sydämesi syvimmät salaisuudet pelkäämättä,
että sinua niillä joskus satutetaan

Kun minulla on yksikin tällainen ystävä, niin minulla on maailmassa kaikki!
– Birgit Ahokas

*

Jos mieltä painaa tai murhe vaivaa,
niin muista vanha neuvo tää: älä niitä yksin miettimään jää.
Kanssa ystävän murheet puolittuu ja ilo ja onni tuplaantuu.

*

Elämä kulkee polkujaan,
ystävät tulevat ja menevät.
Joidenkin kanssa jatketaan siitä,
mihin edellisen kerran jäätiin.
Olet minulle juuri sellainen ystävä.

*

Kuin puuron keskellä keltainen voi,
kuin harsokasteinen aamunkoi,
kuin kermavaahto kielenpäällä,
kuin liukuisi siivin kirkkaalla jäällä.
Sellainen olet Sinä ystävä kiltti,
lämmin kuin aito lapsuuden viltti.

*

Kädessäni onnea kannan,
ystävyydellä sen sinulle annan.

*

Sinua kaipaan, rakas ystävä.
Tuulen kanssa laitoin tuhat viestiä.
Ne ota silloin vastaan kun tuuli hiljaa käy,
ne ovat kyllä siinä, vaik ei niitä näy.

*

Sua muistan talven kylmällä,
kun lunta tuiskuttelee.
Sua muistan kesän hetkellä,
kun leivo lauleskelee.
Sua muistan kaiken ikäni,
oi kallis ystävä.

*

Voi kanssa ystävän jakaa ilot ja surut,
liikakilot ja onnenmurut,
voi nauraa ja kuivata kyyneleet
– kaikki paremmin on mitä yhdessä teet.
Siis kuuntele Ystävä, tässä on järkeä:
olet minulle valtavan tärkeä!

*

Leuto kostea metsä.
Saatoin ystävän sen halki
ja nähtiin yhdessä auringonlasku.
Kun kuu nousee hän pysähtyy,
muistaa yhteisen kokemuksen,
muistaa hämyiset männyt näyt.
Sellainen ystävä on.
Hän ymmärtää helposti oikein
eikä etäänny vaikka kulkee
kauaskin.
– Liisa Laukkarinen

*

Ystävyys kivasti kurkistaa,
ystävyys hellii ja lohduttaa.
Ystävyys käden suo lämpöisen,
ystävyys lahja on jokaisen.

*

Ystävyyttä kalliimpaa
ei voi kukaan koskaan saavuttaa.
Se kestää tyrskyt, tyvenet,
tuo ilon läpi kyynelten.
Sua kuulen, murheen ymmärrän,
oon ystäväsi tiedäthän!

*

Jospa voisin kyyhkyn lailla,
lentää ystäväni luo.
Vaan kun olen siipiä vailla,
kortti kiitokseni tuo.

*

Kaikista hetkistä,
joita meillä on
elämämme varrella,
virkistymme eniten niistä,
jotka jaamme ystävien kanssa.

*

Niinä aikoina, kun minusta ei kuulu,
olen omilla teilläni.
Mutta kuljen niin,
että polkuni toinen puoli on aina varattu
Sinulle Ystäväni.
*

Jos voisin antaa sinulle jonkin ominaisuuden,
antaisin sinulle kyvyn nähdä itsesi niin kuin toiset sinut näkevät.
Silloin tietäisit, miten verraton olet.
*

Jospa voisin kyyhkysen lailla lentää ystävieni luo,
vaan kun olen siipiä vailla, viesti kiitokseni tuo.
*

Kuihtuu ruusut, neilikat,
harmaantuvat päämme.
Vaikka vuodet vierivät,
ystäviksi jäämme.

*

Kolme sanaa Sinulle,
ole ystävä minulle.

*

En ole sinulle sukua,
en sisko enkä veli,
vaan ystävyyden muistoksi
tään runon tähän vedin.

*

Niin monta pientä lintua,
kuin pääsi yli lentää,
niin monta sull on ystävää,
vaan muista mua sentään.

*

Pysähdy hetkeksi,
sulje silmäsi
ja tunne,
kuinka ajattelen sinua.

*

Ruusun Sulle antaisin,
mut mistä sen saan?
Halla vei jo kukkaset
ja lumi peitti maan!

*

Muista silloin minua,
kun kirppu puree sinua!

*

Minun ystäväni on kuin villasukka,
joka talvella lämmittää
ja minun ystäväni on kuin niitynkukka,
joka saa minut hymyilemään.
Ota kädestä, tule kanssani rantaan,
vien sinut katsomaan,
miten aurinko laskee puiden taakse
ja saa taivaan punertamaan.

*

Kukkaset tai sanatkaan eivät yksin
riitä ystävyyttä kuvaamaan,
kiitos sulle siitä!

*

Monta on kaunista,
monta on hyvää,
vaan yksi on parasta tunnetta syvää.
Suuri on ihme,
myötäelämisen taito,
sen omaa vaan ystävä,
jonka sydän on aito.

*

Sata ajatusta minulta sinulle,
sata sanaa sanottavana,
sata kaipausta ja tuhat iloa
tavatessamme taas!

*

Olkoon myötätuuli takanasi,
aurinko edessäsi ja ystävät vierelläsi.

*

Olet olemassa,
rakas ihminen.
Elämä kaunis on,
kun tiedän sen.
Ei tärkeintä se,
mitä sanot, teet,
vaan mitä olet,
hymy, kyyneleet.
– Mirjami Lähteenkorva –

*

Onni on elämistä ja yhteisiä hetkiä
– vuosia ja silmänräpäyksiä –
jaettuja aamukasteita ja iltaruskoja.
Niissä mitataan se,
millä todella on merkitystä.

*

Joskus öisin, kun nukut, kiipeän tähden reunalle
ja katselen sinua sieltä, lähetän suojelusenkelin,
koska olet ystäväni ja välitän sinusta.

*

Ystävyys on pitkämielinen.
Ystävyys on lempeä.
Ystävyys ei kadehdi.
Ystävyys ei kerskaa.
Ystävyys ei pöyhkeile.
Ystävyys ei käyttäydy sopimattomasti.
Ystävyys ei etsi omaansa.
Ystävyys ei katkeroidu.
Ystävyys ei muistele kärsimäänsä pahaa.
Ystävyys ei iloitse vääryydestä,
vaan iloitsee yhdessä totuuden kanssa.
Kaikki se peittää.
Kaikki se uskoo.
Kaikki se toivoo.
Kaikki se kärsii.
Parasta maailmassa on ystävyys!

*

Saako kannel kajahdella syntymäpäivänäsi!
Saanko onnea toivotella Sinun tyttöystäväsi!

*

Ystävyyden ruusut eivät koskaan kuihdu.

*

Ystävyys on kallein aarre,
jonka saamme omistaa.

*

Ystävyys on kuin pikkuinen ukko,
jolla on taskussa avain ja lukko.
Niillä se sitoo ystävät yhteen,
niin kuin maamies pellolla lyhteen.

*

Ystävä on sellainen
joka on seisonut ja odottanut
yhdellä elämän monista pysäkeistä,
odottanut juuri minua
Ja kun tulen, hän
liittyy seuraani
ja yhdessä kuljemme
maailman laidalle, joskus
vaieten, joskus jutellen
Ja kun olemme tulleet
sinne, käännymme takaisin
ja vaellamme kotiinpäin
Sellainen on ystävän tie
– Kaj Hedman –

*

Huomasin heti, että oot mun ihminen.
Ystävästä, sinusta, olen iloinen.

*

Ystäväni,
jos voisin antaa sinulle yhden ominaisuuden,
antaisin sinulle kyvyn nähdä itsesi,
kuten muut sinut näkevät.
Silloin voisit havaita, miten verraton olet.
– Barbara A Billings –

*

Jos istuttaisin kukan aina kun
ajattelen sinua, niin kävelisin
loppuelämäni kukkien keskellä.

*

Älä kulje edelläni,
en ehkä seuraa.
Älä kulje takanani,
en ehkä johda.
Kulje rinnallani
ja ole ystäväni.

*

Jollet voi olla mänty kukkulan laella,
ole pensas laaksossa,
mutta ole paras pikku pensas puron varrella.
Ole pensas,
jos et voi olla puu.
Jollet voi olla valtatie,
ole vain polku.
Jollet voi olla aurinko,
ole tähti.
Et sinä koon avulla voita tai häviä.
Ole paras, mikä tahansa oletkin.
– Martin Luther King

*

Onnen kyyhky lentää,
onnen kirjettä kuljettaa.
Kirjeen kelle kantaa,
onnen hälle antaa.
Kuka tänä päivänä onnen saa?
Saija tänä päivänä onnen saa!

*

Ennen aina luulin,
ettei ole enkeleitä,
jotka vierelläni kulkisi
lokaisiakin teitä.
Onneksi opin sinut tuntemaan,
et pelännyt lähteä
jalkojasi sotkemaan.

*

Niin kuin poimit mansikoita,
poimi onnenpipanoita.
Niitä kun maistelet kielellä,
pysyt onnellisella mielellä!
– Elina Karjalainen –

*

Elämän ihana taika,
on eteenpäin vievä aika.
Sillä jokainen kaunis muisto
on sydämessä kuin kukkiva puisto.
Onnea päivänsankarille!

*

Elämä on täynnä mukavia sattumia
– sinä olet niistä paras!

*

Maailmalle olet vain joku,
mutta jollekin voit olla koko maailma.

*

Älä uneksi elämääsi
vaan elä unelmasi.

*

Toivoisin olevani olkapää,
johon voit nojata,
kun tukea kaipailet.
Toivoisin olevani kuuleva korva,
jolle huolesi kertoilet.
Toivoisin olevani lämmin syli,
kun hellyyttä haikailet.
Toivoisin olevani enkeli,
kun suolelusta tarvitset.
– Marleena Ansio –

*

Mikä olen?
Tähdenlento Luojan ikuisessa yössä,
tomujyvä aavan aineen lakkaamattomassa työssä.
Mutta sentään! Tahdon antaa hehkun hetkelleni tälle,
tahdon loistaa, tahdon laulaa kiitoslaulun elämälle.
– L. Onerva –

*

Mä oon oiva heppu,
on selässäni reppu
ja repun alla peppu,
oi oiva olen heppu…..

*

Onnea onnea onnea vaan
punainen tupa ja perunamaa!

*

Kuinkahan hauska on vanhana olla,
kun nuorena täyttää 6 ja nolla!

*

Päivät antakoot parhaintaan,
hyvää mieltä, onnellisuutta.

*

Toivon Sinun polullesi
onnenkukkaa monta,
monta ilon aamua ja iltaa surutonta.

*

Onnenkyyhky lentää,
onnenkirjettä kuljettaa.
Kirjeen kelle kantaa,
onnen hälle antaa.
Kuka tänä päivänä onnen saa?
Liisa tänä päivänä onnen saa!

*

Kukkia poimin kukkia kannan,
kauneimmat niistä Ainolle annan.

*

Ole onnekas aina,
hyvä mieleesi paina
ja jos vaikea ois,
paha unhoita pois.

*

Onnen, onnen omenoita,
menestyksen mansikoita,
hyvän tuulen pulvereita,
ilopäivien ihmeitä noita.

*

Ystävyys on nostamista ylös,
työntämistä eteenpäin.
Kuuntelemista ja hiljaisuutta toista varten.
Oikea sana, kysymys, runo.
Ystävyys on korvaamaton.

*

Kukkia poimin,
kukkia kannan,
kauneimmat niistä sinulle annan.

*

Jos Sinun ja minun
välillä olisi pienen pieni silta,
niin kävisin Sinua katsomassa vaikka joka ilta.

*

Kun lehdet putoo ja kannet jää,
kannessa säilyy muisto tää.

*

Ole aina iloisella päällä
kuin kissa liukkaalla jäällä.

*

On muistoja,
joita ei aika,
eikä vuodet viedä voi.
On muistoja,
joiden taika iät kaiket sielussa soi.

*

Onnen lintu kultasiipi,
luoksesi lentäköön
ja onnea toivottakoon!

*

Onni olkoon osanasi
elämäsi retkellä,
nätti poika rinnallasi
vihkimisen hetkellä.

*

Ruususilla, kukkasilla
olkoon tiesi peitetty.
Minultakin yksi ruusu
olkoon sinne heitetty.

*

Tyytyväisyys,
onnen ehto,
kaiken hyvän kehto,
säilytä ain omanas!

*

Onni on se porraspuu,
johon moni kompastuu,
jos se menee nurin narin,
särkee sydämen tai pari.

*

Elämässä on hetkiä,
joihin ei ole sanoja,
voi vain toivoa toiselle voimaa ja valoa.

*

Valaiskoon kesäyön aurinko polkusi,
minne ikinä lie vie kulkusi.

*

Maailman tuulet eivät meitä kaada,
myrskyssä emme murru!

*

Tuuli tyyntyy
myrsky menee ohitse
ja me tulemme vahvemmiksi,
kestämme yhdessä seuraavankin
myrskyn ja paahteen.
– Pia Perkiö –

The post Valitse ystävänpäiväruno – kokosimme lukijoiden lempirunot appeared first on Kotiliesi.fi.

Kevätpäivä suloisin
kukkaintuoksu ihanin
tervehtii sua äiti kulta
onnittelut saat sä multa!

***

Äidilleni tänään ruusun annan,
kiitokseni hänelle siten kannan!

***

Onnenlintu lentää
kukkia se kantaa
äidille ihanalle
sylihin ne antaa.

***

Monta onnentoivotusta
äiti sulle annan,
iloa, onnea riemukasta
sylin täydeltä kannan.

***

Kukkia poimin,
kukkia kannan,
kauneimmat niistä
äidille annan!

***

Onnen kukkasen
kauniin taitan,
mielin lämpimin
äidille laitan.

***

Äidilleni
Niin osat vaihtuvat, äiti
tuntuu kuin juuri äsken
pesit minut hellin käsin,
nyt minä talutan sinua
tuttua saunapolkua.

Ne tuhannet askeleet,
jotka vuokseni otit
nyt vasta ne
oikein ymmärrän,
kun samoja teitä tallaan.

Lukemattomat kiitokset
sanomatta jäivät
epäitsekkäät teot
palkitsematta,

sillä äidit hiipivät hiljaa pois,
kuin olisivat peitelleet nukkumaan
kylläiset lapsensa.
– Laila Venetpalo –

***

Teillä maailman liukkahilla
äiti seuraa lastansa aatoksilla
ja eksyksissä kun harhailemme,
hän huutaa taivasta turvaksemme.

Oi äiti, siunattu on sun virkas!
Se murheen yössä on tähti kirkas
ja lohtu aikojen vaihteluissa
ja itsekkäiss’ elon taisteluissa.
Sun sydämeesi saa liittyä,
sen rakkaudesta saa lämmintä!

Sä, Herra, palkitse äidin vaivat!
Sun taimes hoitoa hältä saivat;
sun suuren lempesi kirkkaudesta
nään säteen äitini katsehesta.
– Sakari Topelius –

***

Äiti, minun täytyy jatkaa.
Joku kutsuu kulkemaan.
Täytyy taittaa taival matkaa,
vaikken tietä tunnekaan.
Siellä missä toisiansa
aallot vievät tansseihin,
siellä, veden loiskinassa,
siellä olen minäkin.

Siellä, missä korkealla
siintää pilvi sulavin,
siellä, sinipilven alla,
siellä olen minäkin.

Äiti, katso, kuinka kasvan!
Kuule, kuinka kohisen!
Minkä kasvoin viime vuonna,
tänään kasvan ohi sen.

Avara on taivaan syli.
Tuulen teitä purjehdin
Pääsky lentää pääsi yli:
siinä olen minäkin.

Älä pelkää. Tulen kyllä.
Tulen kyllä takaisin.
Iltatuulen hyväilyssä:
siinä olen minäkin.
– Anna-Mari Kaskinen –

 ***

Minä tahdon maljani tyhjentää,
kun ensi leivoset laulaa,
kun koivut on hiirenkorvallaan
ja vuorilla virrat pauhaa.

Ja tahdon ma lauluni lahjoittaa,
kun ensi joutsen soutaa,
kun kukka on puussa ja kukka on maassa
ja lehdot leikkihin joutaa.
– Eino Leino –

***

Äiti leipoo hymyellen.
Kelle leivot, äiti, kellen?
Vielä kysyt – kelles muille
pienoisille piimäsuille?

Tää on kakku pikku Annin,
tuo on Heikin, tää on Hannin.
Tämän saapi pikku Asta,
joll’ on yksi hammas vasta.

Leivät nousee, hiipuu uuni,
miss’ on pienet piimäsuuni?
Kätken kakkuun kaipausta,
sirottelen siunausta.

Rakkautta rahdun verran –
toinen teille leipoo kerran.
Äidin kakku makeaisin,
sitä, ah, jos aina saisin.
– Immi Hellén –

***

Aamusuukon sulle, Äiti, annan
kukkakorin etees kannan.

***

Aurinko kurkistaa metsän takaa
tullut on aamu, onnea jakaa.
Me tahdomme näin sinut yllättää
onhan päiväsi, äiti, kaunehin tää.

***

Aurinko paistakoon,
kukat kukkikoon,
puhtaus vallitkoon,
hymy loistakoon,
ei silloin huolet paina,
maailman parhaalle äidille kaikukoon tämä runo aina!

***

Ei edes kukkakimpun tuoksu
voi siihen riittää,
kun tahdon omaa äitiä
nyt kiittää.

***

En koskaan aarteita maailman,
voi palkaksi sulle kantaa.
Vaan sydänlämpöisen kiitoksen näin,
äiti, sun lapsesi antaa.

***

En muista,
loistiko siinä kodissa
tiskipöytä, mutta aina loistivat
lasten silmät

***

Huolta vailla päivä tämä vietä äiti kulta.
Onnittelut kauneimmat ja ruusut saat sä multa.

***

Ilomielin kirkkain
nyt metsän laitaan lähden,
valkovuokot poimin
mä oman äidin tähden.

***

Itse luonto osallistuu äidin juhlintaan.
Vuokot kukkii, toukokuu antaa kauneintaan.

***

Joka hetkestä ajoilta lapsuuden
ja kaikista päiviistä jälkeen sen
sinua kiitän Äiti.

***

Jos on kerran äidiksi syntynyt

Joka kerran on äidiksi syntynyt,
hän äiti on kaikkien lasten,
ja kaikkia maailman lapsia
hän on painanut rintaansa vasten,

ja maailman lasten itkua
hän on korvissaan alkanut kuulla,
sillä maailman lapset puhuvat
hänen omien lastensa suulla.

***

Jumala ei voi olla kaikkialla yhtä aikaa.
Siksi hän loi äidin.
– – Kahlil Gibran –

***

Astele, armas pienoinen,

äitisi ohjaa lastaan.

Et voi langeta, lintunen,

äitisi ottaa vastaan.

Lankeatko, no nostetaan,

luonas on auttajoita.

Mutta kun joudut maailmaan,

turhaan huutelet noita:

Siellä ne tökkii toisiaan,

harva on valmis nostamaan.

– H.J. Erkko –

***

Alfhild

Äidit vain, nuo toivossa väkevät,

Jumalan näkevät.

Heille on annettu voima ja valta

kohota unessa pilvien alta

ja katsella korkeammalta.

Alfhild, hän joka synnytti minut,

jo joka yö sinne purjehtinut,

missä nyt Eemeli tullen ja mennen

murahtaa vain, kuten täälläkin ennen.

Siellä he kulkevat tähtien rivissä

kirkasta vanaa,

isä ja äiti, peräkanaa.

Sieltä he katsovat kotoista mäkeä,

kissoja, koiria, tuttua väkeä,

viittoen, luikaten parhaansa mukaan,

ettemme loukkaisi Pispalan kivissä

jalkaamme kukaan.

Siellä he jollakin planeetalla

puutarhakeinussa pihlajan alla

viipyvät ääneti nuoruudenmuistoissa

morsiusparina Tampereen puistoissa –

ostaen kahvit ja pullat kai,

jos sattuu olemaan perjantai. –

Ja sitten, kun Pispala aamun saa,

äitini vuoteen valmistaa

ja linnut, linnut helää –.

-Oi kuinka on ihana elää

ja tuutia lastenlapsiaan

ja kertoa kauniita uniaan !

Niin suuri on Jumalan taivas ja maa,

oi lapseni, rakastakaa !

— Lauri Viita –

***

Päivä äidin tänään on,
hän saa kaiken huomion,
laulun sekä puheenkin,
jopa pienen paketin.

Eniten hän ilahtuu,
koska kuiskaa pieni suu:
olet rakas minulle,
sekä koko perheelle.
– Anna Pihlajaniemi –

***

Sunnuntaiaamuna
käveli rakkaus
minua eteisessä vastaan
Sillä oli pylly paljaana
se tahtoi syliin
Painoi poskensa omaani
vasten ja sanoi ‘ äiti ‘
– Oili Kangasniemi –

***

Äiti on kielen kaunein sana,
äiti on parhain lohduttaja.
Silloin, kun maailma syrjii lasta,
äiti ei lakkaa rakastamasta.

***

Ne nousevat lapsuusmuistot nuo,
ne aukee maailmat armaat,
näen silmät mä äitini lempeän taas
ja taattoni hapset harmaat.
 

Elä murehdi turhia, äitini mun,
me tullaan, tullaanhan kyllä,
me tulemme poskin niin lämpimin,
meill’ onhan villaista yllä,
ja jos kylmäksi jää
sormi yks tai tää,
sun suukkosi kyllä sen lämmittää.

 – Eino Leino –

***

Piirsin kuvan. Siihen silmät,

jotka nauravat

ja suun joka hymyilee.
Piirsin korvat,

jotka jaksavat kuunnella

ja sydämen, joka välittää.
Piirsin ihmisen,

joka on minulle tärkeä.
Piirsin sinut
Äiti!

***

Kauneinta on elämässä
lämpö kahden ihmisen.
Vaikket tänään ole tässä,
rakkaus jää, ikuinen.
– Anna-Mari Kaskinen –

***

Sinä joka kannoit
minut maailmaan,
lämpöäsi annoit,
siitä vielä jaan.

Sinä joka hiljaa
hoidit minua,
silmissäsi ilo,
valo hehkuva.

Sinä joka jaoit
vuodet nuoruuden,
kuinka ymmärtäisin
merkityksen sen?

Yhä vielä jaksat
muistaa minua.
Sinua nyt kiitän
rakkaudesta.
– Anna-Mari Kaskinen –

***

Ota lapsen rakkaus lämpöisin!
Sun on se ja aina on ollutkin.
Se on köyhä sun lempesi rinnalle panna,
vaan puuttehet unhota, anteeksi anna!
– Hilja Haahti –

***

Lapsuusajan parhaan Sulta Äiti sain
siitä pelkkää hyvää jäi muistoksi vain.
Kodin lämmön ja Äidin rakkauden
sai tuntea pieni lapsonen.

Kun lapsuuden leikit jäivät taa
ja oli aika nuoruus aloittaa,
Sinä Äiti polkuni tasoitit
ja monilta vaaroilta varjelit.

Nyt kiitollisin mielin tajuan sen,
kaiken ihmeellisen äidinrakkauden,
joka lastaan aina hoivaa ja kantaa
elon loppuun parhaan turvan antaa.
– Birgit Ahokas –

*** 

Käsi kädessä kävellään
tämä on hyvä hetki.
Pilvet lähtevät lentämään,
onpa tuulinen retki!
Kaikki puettu vihreään,
puut, pensaat ja puiston multa.
Käsi kädessä kävellään,
äiti ja äidin kulta.

****

Äidin katse hymyilevä
seuraa lasten myötä
Käsi hellä, hyväilevä
ohjaa pienten työtä.

Vaikka joskus pahoin teenkin,
ei hän siitä suutu
Lohdun antaa murheeseeni,
rakkaus ei muutu.

Hän on paras ystäväni,
vaikka olen pieni
Turvaisa on elämäni,
äiti valvoo tieni.

***

Kun joskus varjoon taivaltaa
ja loiste lämmin kaikkoaa,
niin äidin äänen jostain
kaukaa kuulen.
Se lohduttaen lausuu näin,
voi lapsein, katso valoon päin
sen loisteen huomaat ymmärtäin
käy hohde siivin myötätuuleen

Kai joskus tuntuu elo tää,
jää aivan ilman sävelmää,
sä etsi jälleen soinnut nää
ne lapsein löytävän sun luulen

Niin kaukaa takaa tähtien
mua ohjaa ääni lämpöinen
kai äidin silmät aina valvoo lastaan.
kun maailmalla samoaa
sua kenties joku rakastaa
pois lähde tyhjyys palajaa
on rakkaus äidin totta ainoastaan.
Äitini pienoinen
en sua mä nää, mut säilyvää
on rakkaus tää
se sieluun jää
pois katoaa
yön musta maa
sun muistossa sen kirkastaa.

Unholaan et jää
et jää, oi äiti milloinkaan.

***

Se miten hyvä koti on,
ei riipu rikkaudesta
eikä väljyydestä
eikä kauneudesta
eikä ylellisyydestä.
Kaikki riippuu äidistä.
– G.W.E.Russel –

***

Tahdotko nähdä
ihmeen kauniin kuvan,
kun äiti ja lapsi istuvat
portailla tuvan?

Mitäpä lapsen
kuiskaavan luulet,
noin kun on kirkas sen katse
ja hymyssä huulet?

Sanaan siihen
liittyy kaikki, mi hyvää,
kaikki mi maassa on kaunista,
tunnetta syvää.

Oi, oppinut
yhden sanan on vasta,
sitä ei lakkaa kyyhkynen
kujertamasta.

Äiti, oi, äiti,
maailman kaunein sana –
se sointuu kuin ihana sävel
lapsen lausumana.

– Immi Hellén –

***

Mitä se rakkaus on?
lapsi kysyy
lämpimänä sylissä.
Rakkaus on sitä,
että pitää sylissä,
sinä vastaat,
annat sormiesi lipua
hentojen hiusten läpi.
Hento kuin lapsen hius
on rakkaus,
yhtä hauras,
yhtä puhdas ja väkevä.
Mikset sinä sitten ole
koskaan minun sylissäni?
lapsi kysyy vakavana,
eikä suostu hyväksymään,
että yksikään rakkaus olisi
toista suurempi tai pienempi.

– Tommy Taberman –
***

Mi‘ lempi kaikissa vaiheissamme,
kuin enkel’ armias puolestamme.
Alati valvoo ja huolta kantaa,
ei mitään vaadi, vaan kaiken antaa?
On joukossa ihmistunteiden,
vain äidinrakkaus sellainen.
– Sakari Topelius –

***

Kiitos elämästä, Äiti.
Pari riviä tein kirjaimia tänään.
Siinä kaikki. Olen onnellinen.
– Lauri Viita –

***

Kaikki luonnossa kertoo äidistä.
Aurinko on maan äiti,
joka ravitsee sitä lämmöllä;
se ei koskaan jätä maailmankaikkeutta yöllä
ennen kuin on nukuttanut maan meren lauluun
ja lintujen ja purojen hymniin.
Ja tämä maa on puiden ja kukkien äiti.
Se synnyttää ne, hoivaa niitä
ja vieroittaa ne itsestään.
Kukista ja puista tulee kauniiden hedelmiensä
ja siemeniensä ystävällisiä äitejä.
Ja äiti, elämän esikuva,
on ikuinen henki, täynnä kauneutta ja rakkautta.
– Kahlil Gibran –

 ***

Äiti olet iloni suuri,
kestävä kuin kiinanmuuri.
Mua lohdutait illoin,
sua ajattelen mä silloin.
Mua rakastat ja hoivaat,
se ei onnistu kaikilta noin vaan.
Äitien päivä joka päivä olla vois,
ethän heitä ajatuksiani pois?

***

Etsin ruusua kauneinta,
suloisinta ja puhdasta.
Sen ruusun Äiti sinulle ojennan,
ja onnea äitienpäiväna toivotan.

Ruusun väri on punainen,
väri se on rakkauden.
Se kuvastaa tunnetta syvää,
ja tuottaa mielihyvää.

Ei ruusu kauneinkaan,
riitä kertomaan.
Kuinka sinua Äiti rakastan,
siks` lapses aina olla haluan.

***

Äidille saavillisen onnea kantaisin,
kaikki maailman ruusut antaisin.
Vaan on saavi niin painava ja
maailma täynnä ruusuja.
Siks tyydyn tähän kiitokseen
ja saa onnen Äitini omakseen.
Kiitos rakkaudesta, hoivasta,
tuesta ja turvasta.
Toivon onnen hetkiä
ja uusia ilon retkiä.

***

Lapsuus se on, korvaamaton.
Paljon mä sain, siks kiitän sua vain.
Äidille vaan, laulaa nyt saan, äideistä parhaimman sain.
Lohdun hän loi,
suojan hän soi.
Hellyyttä koin,
siks kiittää vain voin.
Rakkaudestaan voimaa mä saan,
äideistä parhaimman sain.

Hän ymmärtää ja lohduttaa,
laulun tään hän nyt saa.
Kallein hän on, niin korvaamaton,
parhain hän on äiti mun.
Luotas jos tie, kerran mun vie,
suureks kun vartun, unhoon jää et.
Muistot nää mieleen jää, rakkautes tää
Äideistä parhain sä oot.

***

Meidän mummo
Maailmass’ on meidän mummo
parhain ihmisistä,
hän on hellä, hän on hyvä,
kallein ystävistä.

Tuolissansa mummo istuu
aina ahkerana,
meille onpi toverina
aina hupaisana.

Leikit kaikki ymmärtää hän,
surut kaikki suistaa.
Aina meitä pienoisia
hellästi hän muistaa.

Mummon luo ei murheissansa
koskaan mene suotta.
Jospa mummo elää saisi
vielä sata vuotta!
– Aila Nissinen –

***

Äidin Onni

Ikkunasta ulos kurkkii,
iloisesti silmät tuikkii.

Pieni lapsi suloinen,
kädet sillä lämpöiset.

Kyynel tämä onnen on:

Elämä nyt tässä on,
tuoksussa tuomien!

– Annu Valo –

***

Minun pieni käteni
etusormesi ympärillä,
etsimme yhdessä kesää.

Kukkia nurmikolta,
kiviä hietikolta.

Nauran ääneen
sitruunaperhoselle,
joka istuu ruohonkorrella
ja pienet varpaani
ihmettelevät lämpöistä hiekkaa
jalkojemme alla.

Katselen sinua ja kiitän,
että sain elää tämän päivän
lähelläsi.

***

The post Lukijoiden kauneimmat äitienpäivärunot – valitse mieleisesi appeared first on Kotiliesi.fi.

Heleänvihreä matchapore on mitä raikkain valinta juhlien alkumaljaksi. Superfoodiksikin luokiteltu matcha on erittäin hienoksi jauhettua vihreää teetä, joka muuntuu moneksi trendiherkuksi. Vedestä, sokerista ja teejauheesta valmistetaan teepohja, joka yhdistetään sitruunamehun kanssa. Kivennäisvesi lisätään juomaan juuri ennen tarjoilua, jotta kuplat raikastavat alkumaljaa vielä maljan kohottamisen hetkellä.

Rapeat parmesaani-yrttitikut ovat maukasta pikkusyötävää noutopöytään. Herkullisten leipätikkujen pintaa maustavat parmesaaniraaste ja hienonnetut yrtit. Tikkuja dipataan kikherneistä ja kreikkalaisesta jogurtista valmistettuun korianterihummukseen.

Teryakimarinoitu paahtopaisti nousee näyttävyydellään suolaisten tarjoiltavien keskipisteeksi. Liha marinoidaan kahteen otteeseen, jotta siitä saadaan mahdollisimman mureaa ja maukasta. Ensiksi naudan sisäfilee marinoituu mausteliemessä yön yli ennen lihan paistamista. Viimeinen silaus paahtopaistisiivuille saadaan teriyakimarinadilla, joka valmistetaan soijakastikkeesta, japanilaisesta mirinkastikkeesta ja sokerista.

Välimeren pastasalaatti sopii noutopöytään raikkaan ulkonäkönsä ja herkullisen makunsa ansiosta. Ruokaisassa salaatissa maistuvat Välimereltä tutut mozzarellapallot ja kalamataoliivit. Värikäs kokonaisuus viimeistellään maukkaalla vinaigrettekastikkeella ja tuoreilla yrteillä.

Ihanan täyteläiset kolmen juuston paprikat ovat takuuvarma menestys buffetissa. Paprikoiden täytteessä yhdistyy maukkaalla tavalla kolme juustoa: halloumi, emmental ja ricotta. Gratinointi takaa kauniin kullanruskean pinnan paprikoille.

Vietnamilainen kanasalaatti on värikäs ja ruokaisa lisä noutopöytään. Paistetut broilerinfileet saavat seurakseen ohuenohuita porkkana-, varhaiskaali- ja kurkkusuikaleita. Komeus mehevöitetään salaatinkastikkeella, johon tulee vietnamilaiseen tyyliin runsaasti limemehua ja loraus kalakastiketta.

Kesän raikkautta juhlapöytään tuo mansikka-vuohenjuustosalaatti. Nimikkoainesten lisäksi herkullisessa salaatissa maistuvat hunajameloni sekä rucola- ja roomansalaatti. Ranskalainen salaatinkastike tarjoillaan erillisestä kastikekannusta, jotta salaatti ei vetisty noutopöydässä.

Italialaistyylinen pepperoni-artisokkafocaccia sopii mainiosti salaattien kylkeen. Runsas oliiviöljyn käyttö paistovuoan pohjalla takaa leivälle rapean pohjan. Taikinaan painellaan kuoppia, jotka täytetään paahdetuilla kirsikkatomaateilla, pepperonisiivuilla ja hienonnetulla latva-artisokalla. Päälle valutetaan öljyä sekä ripotellaan timjamia ja sormisuolaa. Valmiista focaccialevystä on helppo leikata annospaloja noutopöytään.

Maukkaasta janssonrullasta saa kekseliäitä suolapaloja juhlapöytään. Itsetehty filotaikina sulkee sisäänsä perunoista, sipulista ja anjoviksesta valmistetun täytteen.  Mustat seesaminsiemenet tuovat näyttävyyttä klassisen makuiseen rullaan.

Gluteenittomat miniparsakaali-munakasmuffinit ovat uudenlainen idea juhlien tarjoiluihin. Perinteinen munakasmassa paistetaan muffinivuoissa, joilloin niistä tulee sopivan pieniä annospaloja juhlijoille.

Samettinen palsternakka-kukkakaalikeitto maistuu noutopöydän pääruokana. Palsternakat, perunat ja kukkakaali keitetään kypsiksi ja soseutetaan sileäksi keitoksi. Sosekeittoon saadaan juhlavuutta sulatejuuston sekä maukkaiden lisäkkeiden avulla. Höyryävän kuuman keiton rinnalla tarjoillaankin siemeniä, yrttiöljyä ja yrttejä, joita ruokailijat voivat makunsa mukaan lisätä keittoannoksensa pinnalle.

Rapeat mansikka-pistaasimarengit tarjoillaan kermavaahdon ja helpon passionkastikkeen kera. Näyttävän jälkiruoan valmistus aloitetaan marenkien teolla. Kananmunan valkuaiset eivät vatkaannu, mikäli kulho on rasvainen tai valkuaisten joukossa on hieman keltuaista. Niinpä leipojan kannattaa olla tarkkana, sillä vaivannäkö palkitaan ihanan ilmavalla jälkiruoalla. Puolet marenkimassasta valmistetaan mansikkamarengeiksi ja puolet pistaasimarengeiksi.

Hedelmäistä passionkastiketta varten tarvitaan vain passionhedelmiä, vettä, sokeria ja sitruunamehua. Jäähtynyt kastike annostellaan tarjoiluastioihin kermavaahdon ja marenkien kera.

Ideoita noutopöydän kokoajalle:
Muistilista järjestäjälle: Paljonko ruokia noutopöytään?
Noutopöydän menu
Noutopöydän suolaiset herkut
Noutopöydän suolaiset suupalat
Buffetpöytä juhliin
Ruoka.fi: Noutopöydän menu

The post Uusia makuja ja klassikoita – 14 ohjetta noutopöydän juhlatarjoiluun appeared first on Kotiliesi.fi.

Erilaiset salaatit ovat oiva valinta noutopöytään, sillä salaattia on helppo valmistaa suuria määriä ja ne pitävät juhlijoiden nälän loitolla. Kokeileva kokki valmistaa itämaista kana-pastasalaattia, joka hurmaa juhlijat rohkealla makumaailmallaan. Broileripalat maustetaan mangochutneylla ja chilitahnalla. Riisipastan lisäksi salaattiin tulee erilaisia vihanneksia: kevätsipulia, kurkkua ja paprikaa. Hienonnettu korianteri viimeistelee kokonaisuuden.

Ruokaisan salaatin rinnalle valmistetaan raikasta yrttisalaattia balsamicovinegretin kera. Salaatin raaka-aineita valitessa kannattaa olla rohkea, sillä voimakkaan makuiset yrtit ja salaatit sopivat kyseiseen salaattiin parhaiten. Rinnalle tarvitaan vain helppotekoinen vinegretti valkoisesta balsamicosta ja hunaja-dijonsinapista.

Monessa suomalaiskodissa karjalanpiirakat kuuluvat jokaiseen juhlaan. Karjalanpiirakat porkkanatäytteellä kunnioittavat pitkiä perinteitä, sillä taikina valmistetaan vain ruisjauhoja, vettä ja suolaa käyttäen. Täytteen kohdalla on kuitenkin aika leikitellä, sillä täyte valmistetaan perunoista, porkkanoista ja kananmunasta. Kyseessä ei kuitenkaan ole perunapiirakoista tuttu muusi, vaan porkkanapiirakat täytetään maidottomalla survoksella. Ohueksi ajellut kakkarat täytetään, rypytetään ja paistetaan kauniin ruskeiksi.

Porkkanatäytteisten karjalanpiirakoiden rinnalla tarjoillaan maukasta yrttimunavoita. Voin ja kananmunien lisäksi levitteeseen tulee maitorahkaa sekä runsaasti tuoretta tilliä. Sipaisu yrttimunavoita porkkanapiirakan pinnalle ja nautinto on valmis!

Juhlien vakiotarjottava eli graavilohi kääritään kauniiksi lohikääröiksi, joiden sisältä paljastuu vuohenmaitotuorejuustoa ja aurinkokuivattua tomaattia. Lohen kulutusta on myös helpompi arvioida etukäteen, kun niistä muotoilee kääröjä, sillä niitä riittää kaksi henkilöä kohden.

Pulla kuuluu ehdottomasti juhlapöytään. Tällä kertaa pullataikina leivotaan nutella-banaanibostoniksi eli näyttäväksi pullakakuksi. Samettinen pähkinä-suklaalevite ja ylikypsät banaanit takaavat makean nautinnon. Leipoessa ei kannata laittaa pullanpaloja liian lähelle toisiaan, jotta palat pääsevät kohoamaan kunnolla. Liian väljään laitetut palat eivät kuitenkaan tartu riittävän hyvin toisiinsa kiinni, jolloin bostonkakku ei välttämättä pysy muodossaan.

Kuivakakusta ei tule kuiva, kun sen valmistaa mummin kakun ohjeen mukaan. Mummin maustekakun taikinaan tulee kahvia, tummaa suklaata ja omenasosetta. Valmis kakku kostutetaan amaretolla eli karvasmantelilla maustetulla makealla liköörillä. Ripaus tomusokeria pintaan ja juhlien toivotuin maustekakku on valmis.

Kesäjuhlat ja mansikkakakku kuuluvat ehdottomasti yhteen. Perinteisen kermakakun sijaan voi kuitenkin leipoa modernin marjakakun. Keksipohja valmistuu murskatuista digestive-kekseistä ja voista. Pohjan voi halutessaan paistaa uunissa, mikäli siitä haluaa oikein rapean. Pohja saa päälleen liivatteella hyydytetyn marja-tuorejuustotäytteen. Kakun päälle asetellaan tuoreita marjoja, jotka viimeistellään hyytelösokerista tehdyn kiilteen avulla.

Pikkuleipien klassikko eli lusikkaleivät uudistetaan juhlien noutopöytää varten. Perinteisen hillon sijaan pikkuleivät täytetään lemon curd -sitruunatahnalla sekä omena- tai aprikoosimarmeladilla. Juhlijoiden makeat suupielet ovat taattu, kun pikkuleivät pyöritellään talous- tai tomusokerissa.

Lisää juhlapöydän klassikoita:
Karjalanpiirakat
Lohivoileipäkakku
Mansikkatäytekakku
Kuivakakku x 8
Herrasväenleivät
Ruoka.fi: Korvapuustit

The post Tarjoa klassikot uusin maustein – kokoa juhlaruoka buffettiin appeared first on Kotiliesi.fi.

Kestosuosikkeihin kuuluva voileipäkakku saa nyt pyöreän muodon ja makunautintoja Välimereltä. Italian lipun värein koristeltu voileipäkakku on juhlapöydän varma suosikki.

Tutustu reseptiin ja katso video kakun valmistamisesta vaihe vaiheelta!

Lisää kakkuja juhliin:

Voileipäkakku on juhlapöydän klassikko

Kakkuja ja voileipäkakkuja juhliin

Kalaisa voileipäkakku

Ruoka.fi: Kylmä mätikakku

The post Valmista voileipäkakku italialaisittain – katso video! appeared first on Kotiliesi.fi.

Raikas pistaasijäätelö on helppo valmistaa jäätelökoneella. Maustamaton tuorejuusto, kananmunan keltuaiset ja siirapit vatkataan keskenään. Joukkoon lisätään vaahdotettu kerma sekä hienoksi rouhitut pistaasipähkinät. Seos kaadetaan jäätelökoneeseen noin 40 minuutiksi, minkä jälkeen jäätelö nostetaan pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi. Valmiista jäätelöstä pyöritellään palloja ja nautitaan hyvässä seurassa!

Tuulihatut pistaasitäytteellä ovat hurmaavan keveitä herkkuja kahvipöytään. Tuulihattujen pehmeän pähkinäinen maku on peräisin pistaasitahnasta, jossa hienoksi jauhetut pistaasipähkinät  yhdistetään sokerista ja vedestä keitettyyn siirappiin. Halkaistut tuulihatut saavat täytteekseen nokareen pistaasitahnaa sekä tuorejuusto-kermavaahtoa. Herkkupalat viimeistellään sokerikuorrutusraidoilla ja pähkinärouheella.

Näyttävät mansikka- ja pistaasimarengit sopivat nautittaviksi sellaisinaan tai yhdessä kermavaahdon ja passionkastikkeen kera. Kananmunan valkuaisista ja sokerista vatkattu marenkimassa jaetaan kahteen osaan. Toinen osa värjätään vaaleanpunaiseksi ja pursotetaan leivinpaperin päälle pieniksi keoiksi, joiden pinnalle murustellaan kuivattua mansikkaa. Jäljelle jäänyt valkoinen marenkimassa pursotetaan myös pellille, mutta päälle ripotellaan pistaasirouhetta. Marenkeja paistetaan uunissa noin kahden tunnin ajan, kunnes ne ovat ilmavan kevyitä.

Täyteläiset pistaasi-amarettominimuffinit ovat pienen kokonsa ansiosta mainio pikkusyötävä höyryävän kuuman kahvin rinnalle. Amaretto eli karvasmantelilla maustettu makea likööri tuo miellyttävän mantelisen maun muffineihin. Suutuntumaa muuten samettisiin leivonnaisiin saadaan pistaasipähkinä- ja suklaarouheilla. Muffinit viimeistellään tomusokerilla ja rouhituilla pistaasipähkinöillä.

Pienet, pyöreät lumipallo-pikkuleivät sopivat nimestään huolimatta tarjoiltaviksi myös kesäjuhlissa. Pikkuleivät saavat makua rouhituista pistaasipähkinöistä ja raastetusta limetin kuoresta. Pyöreäksi muotoillut pikkuleivät paistetaan uunissa, minkä jälkeen ne hunnutetaan tomusokerilla kauniin valkoisiksi.

Gluteeniton mandariinikakku on maukas marenkiunelma pavlovan tyyliin. Marenkipohjia valmistaessa kannattaa piirtää leivinpaperiin halutun kokoiset ympyrät, jotta kaikista pohjista tulee varmasti samankokoiset. Pistaasilla maustettu marenkivaahto levitetään leivinpaperien päälle ja kuivatetaan matalalämpöisessä uunissa. Pohjat päällystetään mandariinihyytelöllä ja sitruunan makuisella kerma-rahkaseoksella. Ripaus rouhittua pistaasipähkinää kakun pinnalle ja herkku on valmis tarjoiltavaksi.

Lisää makeita herkkuja:
Tyrnijäätelö
Karviaisjäätelö
Veriappelsiinikakku
Vadelma-valkosuklaamacaronit
Sitruuna piristää leivonnaisia
Juhlapöydän makeat herkut
Ruoka.fi: Suklaatuulihatut

The post Pistaasijäätelö ja muut pistaasiherkut appeared first on Kotiliesi.fi.

Vegaani ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita eli liha ja kala eivät kuulu vegaanin ruokavalioon. Lisäksi maitotuotteet, kananmuna ja hunaja tulee leivonnassa jättää pois. Jäljelle jää kuitenkin laaja kirjo kasvikunnan tuotteita, joista voi loihtia runsaan tarjoilupöydän monipuolisen herkkukimaran kera.

Vegaanin voileipäkakkua valmistaessa on syytä kiinnittää huomiota leipävalintoihin, jotta ne varmasti sopivat ruokavalioon. Asia selviää helposti joko ainesosaluetteloa lukemalla tai valitsemalla reseptissä mainitut ruis- ja moniviljapaahtoleivät. Voileipäkakussa on kolme raikasta täytettä: parsakaali-, avokado- sekä kurkku-valkosipulitäyte. Komeus kuorrutetaan tofupohjaisella tuorejuustolla ja majoneesilla sekä päällystetään kauniisti kasviksilla.

Noutopöytään sopivat raikkaat salaatit, jotka vievät suurimman nälän juhlavierailta. Ruokaisa Välimeren perunasalaatti onkin mitä mainioin valinta. Aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja kaprikset tuovat etelän tuntua lautaselle. Valkoinen balsamicokastike ja Provencale-mausteseos viimeistelevät välimerellisen makumaailman.

Raikkaassa avokadosalaatissa maistuvat trendimaut: avokado ja granaattiomena. Näyttävässä salaatissa on lisäksi runsaasti salaattisekoitusta, tuoretta ananasta ja pinjansiemeniä. Kirpsakka kastike valmistuu helposti sitruunamehusta ja -öljystä sekä chilikastikkeesta.

Salaatin rinnalla maistuu mehevä kurpitsaleipä. Taikinan joukkoon vaivataan runsain mitoin kurpitsasosetta ja pinnalle ripotellaan kurpitsansiemeniä. Maukasta leipää on helppo valmistaa suurellekin juhlaväelle, sillä taikina levitetään uunipellille ja leikataan sopiviksi annospaloiksi.

Jokainen juhlapöytä kaipaa katseenvangitsijakseen näyttävän kakun. Mehevän omena-kookoskakun pohja syntyy helposti tummasta sokerista, omenasoseesta ja jauhoista. Eksoottisen maun takana ovat kakun väliin levitetyt kookoskiisseli ja omena-inkivääritäyte. Vaalea tomusokerikuorrute ja kauniit limetinkuorisuikaleet viimeistelevät ulkonäön.

Raakakakkubuumi toi mukanaan uudenlaisia ideoita leivontaan ja useat niistä sopivat erinomaisesti vegaanin ruokavalioon. Herkulliset porkkanaleivokset ilman uunia ovat näyttäviä kahvipöydän tarjottavia. Porkkanaraaste, pekaanipähkinät ja taatelit hienonnetaan sileäksi massaksi tehosekoittimella. Massa annostellaan muffinivuokiin ja nostetaan kylmään kiinteytymään. Pohjat kuorrutetaan pähkinäkreemillä ja viimeistellään kokonaisilla pekaanipähkinöillä.

Gluteenittomat cookiet ovat maukas versio amerikkalaisesta klassikkopikkuleivästä. Muistathan valita maidottoman margariinin ja suklaan, jotta keksit sopivat vegaanin ruokavalioon. Ripaus kanelia ja kourallinen rusinoita kruunaavat kokonaisuuden.

Värikkäät vadelma-marmeladit viimeistelevät noutopöydän ja tarjoavat herkullista pikkusyötävää juhlavieraille. Marmeladeissa käytetään merilevästi valmistettuja agar agar -hiutaleita, jotka soveltuvat kasviperäisyytensä ansiosta vegaanin namujen hyydyttämiseen. Lisäksi tarvitaan vain vettä, vadelmia ja sokeria. Ulkomaisia tuoreita ja pakastevadelmia tulee keittää kahden minuutin ajan ruokamyrkytysvaaran ehkäisemiseksi. Keittämisen jälkeen marjoja voi kuitenkin nauttia huoletta.

Täydennystä vegaanin noutopöytään:
Foccaccia
Grissinitikut
Raakasuklaakakku
Mustaherukka-tartaletit ilman uunia
Ruoka.fi: Vegaaninen porkkanakakku
Ruoka.fi: Pulla (maidoton, munaton ja gluteeniton)

The post Vegaanin trendikkäät juhlaherkut appeared first on Kotiliesi.fi.

Kesäinen juusto-mansikkasalaatti on noutopöydän katseenvangitsija. Brie- ja halloumijuustojen suolaisuus yhdistyy mukavasti mansikoiden makeuteen. Salaattipohjan sekaan lisätään myös hunajamelonia sekä parsannuppuja. Mansikanmakuinen balsamiviinietikka sekä rouhaisu pippuria ja suolaa viimeistelevät maukkaan kokonaisuuden.

Herkullisen inkivääri-härkäsalaatin valmistus kannattaa aloittaa juhlia edeltävänä päivänä. Tällöin naudan ulkofileen pintaan hierotaan öljyä ja mausteseosta, sitten filee ruskistetaan pannulla. Paistomittari asetetaan lihan paksuimpaan kohtaan ja fileen annetaan paistua uunissa, kunnes sisälämpötila on 50–52 astetta. Filee pakastetaan ja kohmeisesta lihasta leikataan ohuenohuita siivuja. Salaattiin tulee lisäksi mizunasalaattia, punasipulia ja suolapähkinöitä.

Pastasalaatin ei missään nimessä tarvitse olla tylsä valinta juhlapöytään – siitä pitää huolen itämainen kana-pastasalaatti. Eksoottista makua salaattiin tuovat makea mangochutney ja tulinen chilitahna. Pastan ja broilerin ruokaisuutta keventävät kurkkuviipaleet, paprikasuikaleet ja rucolanlehdet.

Kuskus ei ole vielä kaikkein yleisin salaatin ainesosa Suomessa, joten kevät-kuskussalaattia ei varmasti löydy naapurin juhlapöydästä! Kuskuksen lisäksi salaattiin tulee viiriäisenmunia, vihreää parsaa ja pakasteherneitä. Runsas valikoima erilaisia yrttejä hienonnetaan salaattiin makua antamaan. Luksussalaatti kootaan tarjoiluvadille ja koristellaan herneenversoilla.

Cobbin salaatti hurmaa ulkonäöllään, ruokaisuudellaan ja maukkailla raaka-aineillaan. Salaattipohjan päälle kootaan raidoiksi broilerin fileesuikaleita, kananmunan lohkoja ja avokadoa. Voimakkaanmakuinen sinihomejuustomuru tuo vastapainoa hennonmakuisille vadelmille ja karhunvatukoille. Kastikkeeksi tarvitaan vain loraus laadukasta oliiviöljyä.

Raikas katkarapusalaatti kootaan lasiseen maljaan, jotta sen kaunis kerroksellisuus pääsee esille. Katkaravut, herneet ja luumutomaatin palaset kerrostetaan salaatin huipulle. Alle tulevat hienonnettu punasipuli, avokadolohkot ja revitty roomansalaatti. Katkarapujen vuoksi salaattia ei kannata seisottaa pöydässä pitkään. Onneksi herkullinen ulkonäkö kuitenkin takaa, että salaatti päätyy lautasille alta aikayksikön!

Vinkkejä juhlien järjestäjälle:
Juhlien järjestäjän muistilista
Juhlien tarjoilu ja kattaus – näin selviät ilman paniikkia
Täytekakkua ja tuulihattuja juhlapöytään
Ruoka.fi: Voileipäkakku on juhlien ikisuosikki – näillä vinkeillä onnistut
Ruoka.fi: Yo-juhlien parhaat kuohuviinit ja alkoholittomat juhlajuomat

The post Juhlien näyttävät salaatit – 6 maukasta reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Eri tyylisiä kurpitsalyhtyjä voi kaivertaa oman mielen ja haluamansa tunnelman mukaan. Lyhdyn ei suinkaan tarvitse olla halloween-henkinen irvinaama. Kurpitsasta saa samalla keittoainekset ja askartelumateriaaleiksi sopivia siemeniä.

Siemennauha: Laita kurpitsan lihasta irrotetut siemenet lävikköön ja huuhtele. Pujota niinen pätkä teräväkärkiseen neulaan ja pistele muutaman sentin välein siemeniä niineen. Pujottaminen käy helposti, kun siemen on tuore ja pehmeä.

Lyhty: Kuvan lyhdyistä toinen on leikattu auki kannan puolelta, toinen sivusta. Siemenistä tehdyt kukat on kiinnitetty reikien ympärille nuppineuloin. Ne voi toki liimatakin, mutta nuppineulakukat on helpompi poistaa, kun tulee aika heittää kurpitsa kompostiin.

Lisää vinkkejä:

Halloween-juhlien järjestäminen
Askartele halloween-kortit
Lähetä halloween-kortti
Halloween-leivonnaiset tehdään kurpitsasta
Ruoka.fi: Näin järjestät halloween-bileet kouluikäiselle

The post Kurpitsalyhty valaisee kauniisti appeared first on Kotiliesi.fi.

Hileinen mansikkadrinkki on oiva valinta polttareihin tai illanistujaisiin. Jäisen hileinen mansikkasurvos jaetaan cocktaillaseihin, joiden reunat on huurrettu limemehun ja sokerin avulla. Kesän viilein juoma viimeistellään oman maun mukaan esimerkiksi kuohuviinillä, siiderillä tai tequilan ja appelsiiniliköörin sekoituksella. Alkoholittomina vaihtoehtoina toimivat alkoholiton siideri tai maustettu kivennäisvesi.

Virkistävä mansikka-smoothie maistuu kesäisen aamiaisen tai brunssin osana. Samettinen smoothie on äärimmäisen helppo valmistaa, sillä kaikki ainekset mitataan tehosekoittimeen ja pyöräytetään tasaiseksi juomaksi. Kypsät banaanit, kohmeiset pakastemansikat ja appelsiinimehu tuovat juomaan raikasta hedelmäisyyttä. Maustamaton jogurtti pehmentää makuja ja tekee juomasta ihanan täyteläisen.

Toinen maittava aamiais- tai retkijuoma on mansikkainen jogurttismoothie. Banaanit ja pakastemansikat saavat rinnalleen tuoreita mintunlehtiä, jotka virkistävät juoman makua. Loraus persikkanektaria ja maustamatonta jogurttia viimeistelevät kokonaisuuden. Maukas smoothie voidaan pullottaa viilennettyyn termoskannuun, jolloin juoma pysyy viileän raikkaana pitkään.

Näyttävä raparperi-mansikkasangria on kesäjuhlien ehdoton hitti. Kesäisen juoman valmistamista ei kannata jättää viime minuuteille, sillä vaniljaisen sokeriliemen sekä tuoreiden raparperinpalojen hauduttaminen vie hetken ja kaipaa lisäksi huolellisen jäähdyttämisen. Juhlahetken koittaessa juoma kootaan kauniiseen lasikannuun: Viileä raparperijuoma sekoitetaan alkoholittoman siiderin ja makean mansikkamehun kanssa. Limeviipaleet ja mansikanpalat viimeistelevät kesän kauneimman juhlajuoman.

Raikas basilika-mansikkanektari yhdistää makean marjaisia ja voimakkaan yrttisiä makuja. Tuoreet mansikat, vesi ja limemehu kiehautetaan höyryävän kuumaksi, minkä jälkeen joukkoon lisätään sokeri ja hienonnettu basilika. Sopiva sokerin määrä on 100–150 grammaa nektarikiloa kohden, jotta maku pysyy raikkaana mutta ei liian kipakkana. Nektari kiehautetaan uudelleen, jolloin sokeri sulaa ja basilikan aromit pääsevät oikeuksiinsa. Valmis juoma pullotetaan ja nautitaan kylmän raikkaana.

Mansikkasiirapilla maustettu mansikkakuohu kruunaa kesän juhlat. Makea siirappi mitataan kuohuviinilasien pohjalle ja päälle kaadetaan kuivaa kuohuviiniä. Kesän helpoin mansikkajuoma viimeistellään mansikkaviipaleilla tai herkillä mansikankukilla.

Sipilän mummin tuore mansikkamehu on oiva tapa hyödyntää puutarhan marjasato. Perattujen mansikoiden päälle kaadetaan veteen liuotettu viinihappo ja marjojen annetaan mehustua kylmässä vuorokauden ajan. Seuraavana päivänä seos siivilöidään ja makeutetaan sokerilla. Jäljelle jääneen mansikkasurvoksen voi pakastaa myöhempää käyttöä varten tai nauttia esimerkiksi vastapaistettujen lettujen seurana.

Mansikkainen juhlabooli sopii juhlaan kuin juhlaan. Tuoreet mansikat sekä mansikkalikööri ja -viini sekoitetaan keskenään suuressa kulhossa. Juoman makeutta leikataan raikkaalla kivennäisvedellä. Runsaasti jääpaloja juoman joukkoon ja ensimmäinen juhlija voi kauhoa lasinsa täytteen herkkujuomaa.

Lisää raikkaita juomia:
Kookos-mangokannu
Mustikkamehu
Helppo kesädrinkki
Sakea marjanektari
Matchasmoothie
Ruoka.fi: Melonidrinkki

The post Valmista mansikasta virkistävät kesäjuomat arkeen ja juhlaan appeared first on Kotiliesi.fi.

Hiivan tehtävänä on kohottaa taikina, jolloin siitä tulee kuohkean ilmava. Hiiva ei kuitenkaan ole välttämätön ilmavien leivonnaisten ja leipien valmistamisessa.

Leivinjauhe ja ruokasooda ovat kemiallisia kohotusaineita, jotka lisätään taikinaan jauhojen joukossa. Ne alkavat toimia nesteen ja lämmön vaikutuksesta, jolloin taikina kohoaa siihen muodostuvan hiilidioksidin avulla. Leipätaikina voidaan puolestaan kohottaa juuritaikinan avulla. Lisäksi taikinoihin vatkattu ilma tekee lopputuloksesta kuohkean, mikä näkyy munavaahtotaikinoissa ja murotaikinoissa.

Kesäisen vadelmakakun pohja syntyy munavaahtotaikinasta eli sokerikakkutaikinasta. Taikinasta saadaan kuohkea, kun munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Ripaus leivinjauhetta viimeistelee ilmavan kakkupohjan. Taikinaan lisätään loraus ruusuvettä eli etnisissä kaupoissa myytävää makuvettä. Kakun väliin tulee runsaasti vadelmia ja vadelmahilloa raikkautta antamaan. Kaunis kuorrutus syntyy mascarponejuustosta, ranskankermasta ja punaisesta tomusokerista.

Täyteläinen minttusuklaakakku on ehdoton hitti kahvipöydässä. Taikinan valmistus alkaa munien ja sokerin vaahdottamisella. Vaahdon joukkoon lisätään sulatettua suklaa-voiseosta ja rouhittua minttusuklaata. Leivinjauhe kohottaa kakun, mutta suklaan ja voin vuoksi lopputulos ei ole yhtä ilmava kuin sokerikakkupohjassa. Herkullinen kakku kruunataan suklaaseen dipatuilla mansikoilla.

Perinteisen tiikerikakun modernimpi versio eli mustikkatiikerikakku saa makua mustikkajauheesta. Murotaikina aloitetaan voin ja sokerin vaahdottamisella, minkä jälkeen joukkoon lisätään munat yksitellen. Lopuksi lisätään kuiva-aineet eli jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Kauniin tiikerinraidan aikaansaamiseksi kolmasosa taikinasta siirretään erilliseen kulhoon ja värjätään mustikkajauheella.

Herkulliset hevosenkengät kohotetaan ruokasoodalla. Soodaa käytetään silloin, kun taikinassa on hapanta nestettä, siirappia tai runsaasti mausteita. Hevosenkengät maustetaankin siirappilla, kardemummalla ja kanelilla. Taikinatangot leikataan paloiksi, taivutetaan muotoonsa ja kuvioidaan haarukan avulla.

Ennen vanhaan pikkuleivät kohotettiin usein hirvensarvisuolalla, joka sopii kohotusaineeksi pikkuleipiin ja mataliin leivonnaisiin. Hirvensarvisuolaa myydään apteekeissa tai sen voi korvata kaksinkertaisella määrällä leivinjauhetta. Maukkaissa anopin kanelitangoissa käytetään hirvensarvisuolaa. Pikkuleivät kieritellään sokerissa ja kanelissa ennen paistamista.

Englantilaistyyliset teeleivät eli sconesit maistuvat vaikkapa iltapäiväteellä. Helpossa pikataikinassa maito ja margariini sekoitetaan yhteen kuiva-aineiden kanssa. Taikinasta pyöritellään palloja, jotka paistetaan muffinivuoissa. Leivinjauheen ansiosta teeleivistä tulee kuohkean pehmeitä. Sconesit tarjoillaan perinteisesti voin ja hillon kera.

Aina lopputuloksesta ei haluta kuohkean kohonnutta, eikä kohotusaineita tällöin tarvita. Perinteisissä karjalanpiirakoissa pohjat kaulitaan niin ohuiksi, että niiden läpi näkee seitsemän kirkontornia. Pohjat täytetään riisipuurolla ja rypytetään kauniisti. Hieman kananmunaa pintaan ja piirakat ovat paistoa vaille valmiita.

Maidoton ja hiivaton joululeipä sopii tarjoiltavaksi joulunajan ulkopuolellakin. Leivässä hiivaleipä- ja ruisjauhot sekä kaurahiutaleet yhdistyvät maukkaaksi kokonaisuudeksi. Leipä kohotetaan ruokasoodalla ja maustetaan kuminansiemenillä. Runsas loraus kaurajuomaa ja leipäsiirappia viimeistelevät makumaailman.

Perinteinen hapatettu ruisleipä leivotaan ilman hiivaa. Martin hapanleivän juuri syntyy vedestä, rasvattomasta maidosta ja ruisjauhoista. Juurta ruokitaan päivittäin lisäämällä siihen jauhoja, ja viikon päästä juuri on valmis leipomiseen. Tällöin on aika kaivaa ruisleivän ohje esille: Taikinan valmistaminen aloitetaan esitaikinan teolla, joka vie aikaa noin vuorokauden, jotta taikina ehtii käydä kunnolla. Tämän jälkeen leipä leivotaan muotoonsa ja paistetaan kuumassa uunissa.

Vinkkejä leipojalle:
Jauho-opas leipojalle
Piirakkavuoka valitaan tarpeen mukaan
Piirakan koristelu
Lisää kuitua leivonnaisiin
Leipäjuuri syntyy ajan kanssa
Ruoka.fi: Hapattimella valmistettu, hiivaton reikäleipä

The post Leivo ilman hiivaa – katso 9 helppoa reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Kaikki alkaa juhlavasta kattauksesta, jossa huomioidaan niin alku- ja pääruokavälineet kuin laaja lasien kirjo. Saksiniekkojen syömisen sotkuisuuden vuoksi jälkiruokakatteet tuodaan pöytään vasta pääruoan jälkeen. Juhlaposliinien, rapuveitsien ja kattavan lasivalikoiman lisäksi pöytään katetaan paperiserviettejä ja kosteuspyyhkeitä. Kerran vuodessa aikuinenkin saa pitää kauluria, joten niitä ei sovi unohtaa. Rapujuhlien kattaukseen panostaminen kannattaa, sillä se takaa sekä näyttävät että toimivat kekkerit.

Ennen vieraiden saapumista isäntäväen on syytä tutustua rapujuhlien etikettiin, joka ei välttämättä ole tuttu kaikille vieraille. Siinä missä toiset ovat tottuneet nauttimaan saksiniekoista joka kesä, voi toisille tilanne olla täysin uusi, jolloin isäntäväen varmuus luo turvaa myös aloittelijoille.

Rapujen syöminen on hidasta puuhastelua, joten pahimman nälän vievä alkuruoka on ehdottomasti paikallaan. Ruotsin hovin suosikkijuusto eli Västerbotten aateloi alkuun tarjoiltavan juustoisen kantarellimunakasrullan. Näyttävä herkkurulla kätkee sisäänsä täyteläistä valkosipulituorejuustoa sekä runsaasti kantarelleja. Mehevä munakas tarjoillaan valmiina siivuina, jotta sen annostelu on ruokapöydässä helpompaa.

Rapujen keittäminen muuntaa saksiniekkojen värin heleän punaiseksi. Mikäli ravut nautitaan alkuruokana, on sopiva määrä 5–10 kappaletta henkeä kohden. Pääruokana saksiniekkoja saa olla selvästi enemmän eli vähintään 12 kappaletta. Rapujen syöntiohjeet auttavat saksiniekkojen kanssa askartelua, jotta saksista ja pyrstöstä saadaan kaikki liha talteen.

Erinomaisuudestaan huolimatta pelkät ravut eivät tee täydellistä pääruokaa. Pöytään katetaan lisäksi hienonnettua tilliä, rapeaa paahtoleipää ja voita – snapsia ja valkoviiniä unohtamatta.

Myös maukkaat dipit maistuvat rapujen rinnalla ja tuovat saksiniekkojen vienot aromit esille. Omatekoisesta pestosta ja turkkilaisesta jogurtista valmistettu tillipestokastike on trendikäs valinta perinteisten tillisilpun ja voin rinnalle. Sitruksiset maut ovat aina varma valinta merenelävien rinnalle, joten sitruunankuorella ja -mehulla maustettu sitruunamajoneesi on takuuvarma hitti ruokapöydässä. Tulinen sahramimajoneesi tarjoilee puolestaan pientä potkua rapujen kylkeen, kun majoneesin joukkoon sekoitetaan sahramia, tomaattisosetta ja sambal oelek -maustetta.

Juhlava ateria vaatii arvoisensa päätöksen, jolloin ylellinen valkosuklaavaahto omenien ja herukoiden kera on oiva valinta. Makea valkosuklaa saa rinnalleen raikkaita makuja: Kevyesti kypsennetyt omenanpalat maustetaan inkiväärillä, mintulla ja limellä, jolloin jälkiruoka ei tunnu liian raskaalta. Viimeinen silaus kokonaisuuteen saadaan mehukkailla punaherukoilla, joiden kirpeyttä taitetaan vaalean siirapin avulla.

Lisää tietoa ja ideoita rapujuhlien järjestäjälle:
Rapulajit tutuiksi
Rapukestit perheen kesken
Rapujuhlat
Ruoka.fi: Tiesitkö tämän ravuista?
Ruoka.fi: Rapujuhlien rituaalit
Ruoka.fi: Pakasteravut Ruoka.fin testissä

The post Näin järjestät rapujuhlat – maukas menu ja muut vinkit appeared first on Kotiliesi.fi.

* Kilosta kahvia riittää juomaa 50 vieraalle.

* Kilosta palasokeria ja litrasta kahvimaitoa tai -kermaa riittää 50 hengelle

* Rengasvuokaan tehdystä kahvikakusta tulee 30 viipaletta.

* 5 dl:n pullataikinasta tulee 2–3 pullapitkoa tai reilun kokoinen kranssi, 50 pullaviipaletta tai pikkupullaa.

* Neljän munan täytekakusta riittää reilusti kymmenelle, kuuden munan kakku riittää 20 vieraalle.

* Pellillisestä saa 30–50 piirakka- tai leivospalaa palojen koosta riippuen.

Jos ristiäiset vietetään kotona, kastepöytä sijoitetaan sellaiseen paikkaan, että vieraat voivat luontevasti ryhmittyä sen ympärille.

Pöydälle levitetään valkoinen liina ja sen päälle asetellaan Raamattu, kastemalja ja kynttilä, joka sytytetään juhlan alkajaisiksi. Koristeeksi valitaan mieluummin kimppu hentoja kukkia kuin mahtipontinen asetelma.

Kastemaljaksi sopii lasi-, hopea-, tai kristallimalja, joka täytetään huoneenlämpöisellä vedellä. Viereen varataan valkoinen liina tai pikku pyyhe, jolla vauvan pää pyyhitään kasteen jälkeen.

Kastemekko

Juhlan päähenkilöllä ei ole pukeutumishuolia. Hänet puetaan valkoiseen kastemekkoon, jota somistaa joko vaaleansininen tai -punainen silkkinauha. Suvussa saattaa kulkea perintöpuku, jonka helmaan on kirjailtu kunkin ristityn nimi ja kasteen päivämäärä. Jos perheellä ei ole omaa kastemekkoa, sellaisen saa lainaksi useimmista seurakunnista. Nykyaikainen vauva voi esiintyä myös vaikkapa valkoisissa pitsihaalareissa.

Ennen h-hetkeä lapsi syötetään, juotetaan ja vaihdetaan kuiviin, jotta hän olisi mahdollisimman tyytyväinen. Vauvan puolesta ei kuitenkaan kannata kantaa kovin suuria sosiaalisia paineita: päivänsankaria rakastetaan, vaikka hän parkuisi koko toimituksen ajan tai nukahtaisi kesken seremonian.